Ташкент приглашает на Сумаляк Party

21-25 марта 2018 года наши узбекские друзья ждут вас в Ташкенте на «Сумаляк-пати». Об этом на своей страничке в социальной сети Фэйсбук сообщила идейный вдохновитель мероприятия Карлыгаш Дуйсекулкызы.

«Сумаляк – это праздничное блюдо, как говорят, иранских и тюркских народов. Готовится, как правило, в период празднования весеннего праздника Наурыз», - говорит Карлыгаш. – А пати – сами знаете что – это такая тусовка с совместным приготовлением, поеданием и соответствующим времяпровождением – веселье, музыка, танцы, шутки, смех».

Блюдо Сумаляк готовят из проросших зёрен пшеницы, которые перемалываются, а затем варятся в котле на хлопковом масле с добавлением муки в течение 20—24 часов. Вездесущая Википедия сообщает, что туда также добавляются небольшого размера камни (которые, естественно, в пищу не употребляются. Они используются для уменьшения риска подгорания сумаляка на дне казана. Также существует поверье, что если такой камень попадется вам во время еды, то надо загадать сокровенное желание, и оно обязательно сбудется). После охлаждения блюдо подаётся к столу. Также считается, что это блюдо наделяет людей физическими и духовными силами.

«Среди постоянных традиций - именно варка сумаляк. Когда люди варят сумаляк они просят у природы побольше дождя, чтобы был год был урожайным. А замужние женщины просят детей(кто-то сына, а кто-то дочку), незамужние - достойного мужа и т.п. То есть каждый варит сумаляк и какие-то желания загадывает», - рассказывает Карлыгаш.

По ее словам, идея сделать Сумаляк пати возникла после очередного поста в фейсбуке, когда она своим казахским друзьям начала объяснять, как празднуется у нас Наурыз.

«В этом году, даст бог, мы снова будем варить сумаляк. Обычно мы встречаем участников, а потом они отправляются в Самарканд и Бухару. И только на 4-й день впечатленных и вдохновленных друзей встречаем на вокзале и привозим на место, где варим сумаляк. Варка сумаляк и само пати проводится за счет организатора. Это своего рода кудайы - жертвоприношение. Вечером у гостей будет возможность посидеть у костра, есть сумаляк и загадывать желания, попробовать все блюда из национальной кухни и, конечно же, в дорогу каждому участнику дадим сумаляк», - говорит Карлыгаш.

Кстати, во время варки сумаляк к нему не должны подходить люди, которые выпили алкогольные напитки, потому что перед началом варки и потом, когда будет открываться готовый сумаляк, читается Коран.

«Задача сумаляк пати - показать моим друзьям культуру и исторические достопримечательности Узбекистана. Ну, и главное, наверное - дать возможность людям из самых разных стран, в первую очередь Узбекистана и Казахстана, встретиться в реале, познакомиться и, возможно, подружиться. Ведь жить в мире и согласии, под мирным небом – не это ли мечта каждого», - говорит Карлыгаш.

Друзья, и не забывайте о 5-дневном турне по Узбекистану – это посещение городов с тысячелетней историей Ташкента, Бухары и Самарканда. Поверьте – это незабываемо.
Узбекистан ждет вас!

P.S.Кстати, существует несколько легенд о происхождении сумаляка:

- Однажды арийский город-крепость на берегу Джейхуна (нынешней Амударьи) был осаждён кочевниками с Востока. Когда кончились все припасы, старейшины приказали извлечь последние мешки отсыревшей и проросшей пшеницы. Когда защитники города отведали неприглядное на вид варево, они почувствовали такой прилив сил и с такой яростью стали отбивать атаки врагов, что те пришли в замешательство и отступили. На земле снова утвердился мир.

- Одни из первых людей, поселившиеся на территории Средней Азии, занимались земледелием. В одну из зим наступили чрезвычайно сильные холода, к которым люди не были готовы. Закончились запасы продовольствия, у людей не было тёплых вещей. Уже в самом концу зимы люди собрали проросшие пшеничные зёрна и без рецепта сварили всё, что у них осталось из запасов. Получившиеся блюдо помогло людям спастись от голода, прибавило сил.

- Земледелец, готовясь к севу пшеницы, увлажнил зёрна. Они проросли, но в этот момент погода испортилась и земледелец попросил жену сварить кашу из этих зёрен. После долгой варки получилось блюдо, очень понравившееся земледельцу. С тех пор сумаляк готовят каждый год.

- Учитывая, что праздник Навруз уходит своими корнями в зороастризм, а сумаляк является его традиционным блюдом, то скорее всего имеет смысл искать происхождение сумаляка в глубокой древности.

По всем вопросам участия обращаться к Карлыгаш Дуйсекулкызы: +99890-188-38-90 (вацап), e-mail: karina_mambetova@mail.ru
Группа в Фэйсбуке: https://web.facebook.com/groups/768933469856754/

Кстати, стоимость тура всего лишь 300 долларов США на человека!

Рейтинг	Регион	Аким
219022	Алматинская область
146708	Туркестанская область
108999	Восточно-Казахстанская область

Рейтинг	Регион	Аким
339	Алматинская область
195	Туркестанская область
180	Северо-Казахстанская область

« Апрель 2024 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

Мы в соц сетях:

Ташкент приглашает на Сумаляк Party

Поделиться материалом

Другие материалы по теме

По читаемости

По материалам